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2020/12/15 【漫談-東西方飲酒文化】

【漫談-東西方飲酒文化】

《一壺濁酒喜相逢,古今多少事,都付笑談中  - 明·楊慎》
 
當我首次造訪法國酒鄉 - 波爾多,看到的不只是商機,更看到了歐洲人悠遊自在的生活方式;多次與他們一同用餐,每道餐點都搭配一款葡萄酒,一頓餐下來,美酒與美食的搭配,每每讓我再次的驚艷;對他們而言,葡萄酒不僅是為了生活層次的提升,更是讓全體法國人驕傲的文化。

為了引進
「齊克倫單一麥芽威士忌」「凱德漢獨立裝瓶廠」兩大品牌,拜訪了J & A Mitchell的故鄉 - 坎貝爾鎮,參觀了Springbank雲頂以及Glengyle格蘭格爾蒸餾廠,在迂迴的管路及古老的建築之間,他們很驕傲地介紹蒸餾廠的歷史及製作過程,這當中見識到他們對威士忌的熱忱及家族集團對傳統工藝的堅持。
 
當日晚餐前,我們在餐廳酒吧小酌,由齊克倫特調的雞尾酒,搭配著佈置簡單素雅的餐廳,滿席的客人輕聲交談,搭配著餐點,既舒適又安詳;餐後我們走訪兩家當地威士忌酒吧,在泛黃的燈光下,三五好友相聚聊天,不時傳來爽朗的笑聲,威士忌不但拉近了彼此距離,更是當地文化和生活的一部分。
 
我們希望藉由葡萄酒及烈酒的引進,將西方正向的品飲觀念導入國內,然而這麼多年來,即使這兩樣西方傳統酒款已經成為我們生活中的一部分,但是諸如「呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁」《將進酒》,「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多」《短歌行》,這種以酒解憂紓壓,或是勸酒的好客精神等飲酒習慣還是沒有改變許多,加上酒駕日漸成為一大社會問題,更是需要推廣正確的品飲觀念,提倡如何理性飲酒、如何享受酒的美味,已變成是我們責無旁貸的一環。
 
近年以來,人們對生活方式不斷的改變,除了重視家庭價值外,也開始注重生活的情趣及品味;在資訊透明的年代,現今更能追尋正確資訊及體會生活中每一個層面的影響,許多人在開始接觸葡萄酒及威士忌等烈酒時,也開始追尋酒的歷史源起、文化背景、釀造過程及飲用方式,宛如品嘗美食饗宴、襯托氣質的香水、或是精緻的藝術展,除了陶冶人的性情,更是豐富物質生活及提升精神生活。
 
透過
「漫談」對酒類的定期專文介紹,讓接觸廣泛威士忌及葡萄酒的愛好者,一起共同推廣「理性飲酒」,以及正確的飲酒文化,進而提升生活素質,也善盡我們對社會的責任。
 

#齊克倫特調準備#
① 依各人喜好選擇香甜美味的柑橘類天然果醬(請勿使用太奇特口味)。
② 天然無毒的香橙、柳橙、甜橙、酸橙…你買的到的柑橘類半顆。
③ 非常適合三五好友一起品飲的KILKERRAN 齊克倫12Y:初聞明顯木質氣息,烤棉花糖、乾果與泥煤味道;入口柑橘類水果,隨後濃郁香草、牛奶糖與蜂蜜小麥餅;檸檬皮、油脂與海鹽交織出柔順的尾韻。
④ 請依下圖應該很明顯的特調方式,比例請依各自喜好,搖出你的專屬 KILKERRAN 特調。

 

※ 🔞未成年禁止飲酒.孕婦請勿飲酒.飲酒過量有礙健康!
※ 喝酒不開車.安全有保障!