2020/12/15 【漫談-東西方飲酒文化】

【漫談-東西方飲酒文化】

《一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中  - 明·楊慎》
 
當我首次造訪法國酒鄉 - 波爾多，看到的不只是商機，更看到了歐洲人悠遊自在的生活方式；多次與他們一同用餐，每道餐點都搭配一款葡萄酒，一頓餐下來，美酒與美食的搭配，每每讓我再次的驚艷；對他們而言，葡萄酒不僅是為了生活層次的提升，更是讓全體法國人驕傲的文化。

為了引進「齊克倫單一麥芽威士忌」和「凱德漢獨立裝瓶廠」兩大品牌，拜訪了J & A Mitchell的故鄉 - 坎貝爾鎮，參觀了Springbank雲頂以及Glengyle格蘭格爾蒸餾廠，在迂迴的管路及古老的建築之間，他們很驕傲地介紹蒸餾廠的歷史及製作過程，這當中見識到他們對威士忌的熱忱及家族集團對傳統工藝的堅持。
 
當日晚餐前，我們在餐廳酒吧小酌，由齊克倫特調的雞尾酒，搭配著佈置簡單素雅的餐廳，滿席的客人輕聲交談，搭配著餐點，既舒適又安詳；餐後我們走訪兩家當地威士忌酒吧，在泛黃的燈光下，三五好友相聚聊天，不時傳來爽朗的笑聲，威士忌不但拉近了彼此距離，更是當地文化和生活的一部分。
 
我們希望藉由葡萄酒及烈酒的引進，將西方正向的品飲觀念導入國內，然而這麼多年來，即使這兩樣西方傳統酒款已經成為我們生活中的一部分，但是諸如「呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁」《將進酒》，「對酒當歌，人生幾何！譬如朝露，去日苦多」《短歌行》，這種以酒解憂紓壓，或是勸酒的好客精神等飲酒習慣還是沒有改變許多，加上酒駕日漸成為一大社會問題，更是需要推廣正確的品飲觀念，提倡如何理性飲酒、如何享受酒的美味，已變成是我們責無旁貸的一環。
 
近年以來，人們對生活方式不斷的改變，除了重視家庭價值外，也開始注重生活的情趣及品味；在資訊透明的年代，現今更能追尋正確資訊及體會生活中每一個層面的影響，許多人在開始接觸葡萄酒及威士忌等烈酒時，也開始追尋酒的歷史源起、文化背景、釀造過程及飲用方式，宛如品嘗美食饗宴、襯托氣質的香水、或是精緻的藝術展，除了陶冶人的性情，更是豐富物質生活及提升精神生活。
 
透過「漫談」對酒類的定期專文介紹，讓接觸廣泛威士忌及葡萄酒的愛好者，一起共同推廣「理性飲酒」，以及正確的飲酒文化，進而提升生活素質，也善盡我們對社會的責任。
 
#齊克倫特調準備#
① 依各人喜好選擇香甜美味的柑橘類天然果醬(請勿使用太奇特口味)。
② 天然無毒的香橙、柳橙、甜橙、酸橙…你買的到的柑橘類半顆。
③ 非常適合三五好友一起品飲的KILKERRAN 齊克倫12Y：初聞明顯木質氣息，烤棉花糖、乾果與泥煤味道；入口柑橘類水果，隨後濃郁香草、牛奶糖與蜂蜜小麥餅；檸檬皮、油脂與海鹽交織出柔順的尾韻。
④ 請依下圖應該很明顯的特調方式，比例請依各自喜好，搖出你的專屬 KILKERRAN 特調。
 

※圖片來源：http://www.kilkerran.scot/ 提供